ORIGINES
AOC Montagne Saint-Émilion
notre nouvelle cuvée
dégustation
Fraîcheur et fruité
La robe de ce vin est de couleur rouge cerise, le nez révèle des notes intenses de fruits rouges dominés par la fraise et la framboise avec beaucoup de fraîcheur.
La bouche est charnue avec une belle sucrosité et s'équilibre avec beaucoup de fraîcheur. Les tannins sont présents mais fondus et gourmands. On retrouve les arômes de fruits rouges que nous avions au nez avec une très belle longueur.
Ce vin peut être dégusté dès à présent avec une aération conseillée. Les maîtres mots de cette cuvée sont la convivialité, le partage, le plaisir !
VITICULTURE
100% Cabernet Franc
Après la vendange, les raisins subissent 2 tris, l'un sur une table vibrante et l'autre par bain densimétrique. Ces tris sont essentiels afin d'éliminer tous les éléments indésirables et de sélectionner les baies les plus qualitatives.
VINIFICATION
Les baies sont ensuite transférées dans des cuves bétons où l'extraction des tannins, de la couleur et des arômes se fait sous une température maîtrisée de 28°C maximum par pigeage et remontage. La fermentation malolactique a ensuite lieu pour apporter de la rondeur au vin.
ÉLEVAGE
Élevage minimum de 11 mois en amphore. La jarre en terre cuite de forme ovoïde est propice au mouvement circulaire naturel du vin.
Contact par mail à contact@chateaucoucy.com
ou par téléphone au 05.57.24.16.08